日本産米粉をプロモーション －「おいしい、健康によい、作業性がよい」をオールジャパンでアピール－

　フランスでは近年、小麦粉アレルギーではない消費者であっても、健康に良いと考えてグルテンフリーを好む傾向があり、グルテンフリー市場（注1）が拡大している。急成長するそのフランスのグルテンフリー市場でいま、日本産米粉を売り込もうとオールジャパンでの販売促進イベントが行われている。本稿ではその様子を紹介する。また、フランスやイタリア産の米粉を使用するグルテンフリー・パティスリーが多い中、日本産米粉を使用しているグルテンフリー・パティスリーに日本産米粉の特徴についてインタビューしたので、その結果もあわせて紹介する。