The Good Life Eatery（ザ・グッド・ライフ・イータリー）: カジュアルなヘルシー・カフェの先駆け | ロンドン - 世界の食トレンド - 農林水産物・食品の輸出支援ポータル

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イラン出身の女性チーム、ヤスミンさんとシーリンさんが立ち上げたクリエイティブでポップな感覚に溢れるヘルシー・カフェ。食材は地元のものを中心に、オーガニックを使用。生産地を把握することをなによりも重視している。

ニューヨークのトップレストランで経験を積んだシーリンさんが料理を担当し、経営戦略と店の運営でヤスミンさんが手腕を振るう。2013年にロンドンの高級住宅街チェルシー地区で第1号店をオープンして以来人気を集め、アデルやヒュー・グラントなど数々のセレブリティの御用達ともなった。立地が良いこともあって、経済的に余裕があり、なおかつ健康志向の高い人々に支持されている。1号店オープン以降、ロンドンの高級住宅地エリアへ毎年1店ずつ出店し、現在は計5店舗を構える。

健康にこだわりすぎて堅苦しくならないよう、「食べてはいけない」ではなく、「食べたい」という視点で選べるメニューをラインアップ。肉、魚、ベジタリアン、ヴィーガン、低炭水化物、グルテンフリー、デイリー（乳製品）フリーなど、誰が立ち寄っても、何かしら食べられるものがあるように工夫されている。

経営者のふたりは日本食材への関心も高い。柚子ドレッシングを使った夏のサラダが好評だったので、次は柚子ジュースを検討中。ヤスミンさんは日本食の中でも特に麺類が好きで、ロンドンにある日系うどん屋の大ファンだが、まずは夏のサラダに蕎麦から使ってみたいと話す。将来的には東京に支店を出すことも視野に入れているという。

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The Good Life Eatery（ザ・グッド・ライフ・イータリー）
20 Motcomb Street
London SW1X 8LB
+44 20 7838 9172
http://www.goodlifeeatery.com
営業時間：月曜〜金曜8時〜20時、土曜9時〜19時、日曜9時〜18時
その他の店舗所在地
Chelsea
Marylebone
St John’s Wood
Notting Hill Gate